Ο καλός μου φίλος αποφάσισε κάποια στιγμή να μάθει Ισπανικά. Τέτοιο ζήλο είχε που αποφάσισε να δώσει και το πρώτο πτυχίο. Την ημέρα της εξέτασής του, γνώρισα την καθηγήτριά του, μία γλυκιά κοπέλα με ζεστό χαμόγελο, την Κατερίνα. Λίγα χρόνια αργότερα θα πηγαίναμε σε ένα όμορφο wine bar στο Θησείο, όπου η ίδια Κατερίνα θα μας υποδεχόταν με το ίδιο ζεστό χαμόγελο, έξω από τις τάξεις των Ισπανικών, και μέσα από την εντυπωσιακή μπάρα του καινούριου αυτού wine bar της πόλης.
Η αγάπη της Κατερίνας Σαλαμάνου και του συζύγου της Δημήτρη Σπαή για το καλό κρασί και τα wine bars, τους ώθησε να αλλάξουν ρότα στις καριέρες τους και να επενδύσουν στο άνοιγμα του πρώτου wine bar του Θησείου. Tο όνομα αυτού Divino Wine Case, στην οδό Ακάμαντος, μία ανάσα από τα πολυσύχναστα καφέ του πεζοδρόμου. Αυτό που χρειάστηκε ήταν μεράκι, αρκετά σεμινάρια οινολογίας και γερό στομάχι. Το αποτέλεσμα; Ένας ζεστός χώρος, με βιομηχανικές νότες αλλά και πινελιές πράσινου και ξύλου, 90 ετικέτες έξοχων ελληνικών κρασιών και ένα μενού που συμπληρώνει άψογα το wine tasting.
Ήταν το πρώτο μου wine tasting και ομολογώ πως ενθουσιάστηκα. Όταν επισκεφτήκαμε το Divino Wine Case για να ανακαλύψουμε την πλούσια κάβα του, η Κατερίνα μάς πρότεινε να ξεκινήσουμε με την ποικιλία σαββατιανό.
Αρχικά λοιπόν βρέθηκε στο ποτήρι μας το γήινο και σαγηνευτικά απλό σαββατιανό Μυλωνάς. Έπειτα το διαδέχτηκε το πιο βαρύ και αρωματικό σαββατιανό skin contact από βαρέλι, του Παπαγιαννάκου. Τέλος γευτήκαμε μία έντονη ρετσίνα από τον ίδιο παραγωγό. Η Κατερίνα δεν έχανε ευκαιρία να μας μιλάει για τα κρασιά και τις ποικιλίες τους. Μάθαμε λοιπόν πως το σαββατιανό είναι η βασική ποικιλία από την οποία παράγεται η ρετσίνα και ότι το βαρέλι χαρίζει στο κρασί πιο βαθιά και έντονα αρώματα.
Salud mi amigo!
Προχωρήσαμε το οινικό μας ταξίδι δοκιμάζοντας το ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ από το Παγγαίο, ένα ροζέ, ελαφρώς γλυκό κρασί. Συνεχίσαμε με το φρουτώδες DONA SILIVA fresh (ποικιλία malbec), που το χρησιμοποιούν για την παρασκευή της δικής τους sangria. Ολοκληρώσαμε με ένα έντονο και βαθύ merlot.
Για πρωτάρηδες στο wine tasting δεν τα πήγαμε και άσχημα!
Τα υπέροχα κρασιά συνόδευσαν δύο εξαιρετικά πιάτα με την υπογραφή του σεφ Δημήτρη Τηλέγραφου. Roast beef, medium ψημένο, με σπιτική μαγιονέζα, πάπρικα και γραβιέρα και camembert με μέλι και σουσάμι. Μία ματιά στο μενού με έκανε να διαπιστώσω πως εδώ βρίσκει κανείς όμορφα και προσεγμένα πιάτα που συμπληρώνουν την εμπειρία του wine tasting χωρίς να την επισκιάζουν.
Το Divino Wine Case προσφέρει επίσης και degustation menus, μέσα από τα οποία μπορείτε να γνωρίσετε τις χαρακτηριστικές αντιπροσωπευτικές ποικιλίες οίνων της Ελλάδας. Επίσης, κάθε εβδομάδα, θα βρείτε και μία νέα ετικέτα στη κάβα του Divino, ενώ τακτικά διοργανώνονται βραδιές αφιερωμένες σε παραγωγούς από διάφορες περιοχές της Ελλάδας.
Let the wine tasting begin…
Πληροφορίες:
Divino Wine Case
Διεύθυνση: Ακάμαντος 11, Θησείο
Είδος: wine bar
Ωράριο λειτουργίας: Τετάρτη – Κυριακή 10.00 – 1.00
Τηλ: 21 1400 3962
Social media: Divino Wine Case
Author
Κωνσταντίνα Πανοπούλου
Lifestyle Editor
Facebook Page : Hot Spots by Konstantina Panopoulou
Leave a reply